雨予報だからでしょうか。
昨日のごった返しから一変して、今日はとてものどかにスタートしています。

水菜の辛子和え、歯ごたえと風味が今とても美味しいと思います。

海老芋もシャープな香りの立ち上がりと、
絶妙な繊維感のハーモニー。

香りの遊びもの的なエスカベッシュは北海鮭で。

今週末の気まぐれは、ぶりとねぎの黒酢味噌炒めです。

オーガニックサラダも人気です。
そばつゆのかえしとオリーブオイルのドレッシングでどうぞ〜。


**２３日２４日の月火曜日、臨時休業です。
ごめんなさい。

右雨 左晴れ

今週はすっきりしない天気の京都でしたが、

仕入れに行っても　右雨　左晴れ。　雨、　向こう晴れ。　みたいな天気でしたね。

しんちゃんとこは綺麗な虹。



天ぷらには　この　ミニキャベツ　じゃあなくて　ふきのとう。

この苦みに奥行きを感じる　まさに今の季節。　この爆弾に美味ーの声多し。

僕も２コだけ頂きました。　　ウマーーー。

京都マラソン

今日は京都マラソン、だる満のある岡崎公園がゴール地点です。

走りきった方もそうでない方も、暖まってホッとしてもらう為に、
ぐっと来るバージョンのお出汁を出しましたよ！
おばんざいも絶賛準備中。
有機野菜モリモリと、今日は鮭やハマチや、
たくさん焼きますよー。

昨日も沢山召し上がって頂いて、ありがとうございました！

昨日は菊菜のおしたし、
ちょっと贅沢しちゃいました。


それではー

お金をだしても買えないもの

店の前で乾燥させてたのは海老芋です。大小様々な。

僕の友人の芋義が精魂込めて京田辺の南でつくってます。

東京のシェフ達からも人気だそうですが、ズイキをもらいに泥の中手伝ったり（ほんの１時間）

もしましたが、、僕はセンス無く大変でした。

お陰で　美味い海老芋の炊いたんや　海老芋ご飯もまだまだ出来そうです。

今は旬で欠かせない、　無農薬京野菜の壇さんのはたけ菜やかぶや



東広島の小農作の　志和の香り野菜、



リーフもその手と地の空気の香りがします。

高菜もピリッッとアクセントにサラダにしてしまいます。






しんちゃんからもらった原木しいたけに、しいたけよりでかい美山の大黒本しめじも、

そのままかぶりつくと、唸ります。

美山有機野菜を運んで来てくれる筒井さんも、その野菜を手に

必ず作り手のおばあちゃん達の話をしてくれます。


おばんざいの素材も　ご縁のお陰です。気がつけば、、って感じです。

お金を出せば買える！　　ってものは殆どありません。


計りきれない価値に、ふと　ハッとすることがあります。








芋義んとこに、満載の野菜を取りに行って、京都の南の奈良の手前ですが、

あの辺の帰りのドライブはいつも豊かな地の力を感じます。

束の間のお客さん

週末は賑やかなとこもあるのですが、　　

平日は今とても静かです。　音楽と景色とお客さんのおしゃべりと、、、

ゆっくりした時間空間が楽しめると思います。

たまに外を眺めてると、今日はお客さんゼロかも、、と思える時があるのですが、

今のところ　それはありませんが、、　食事のお客さんがいなくなると代わりにやって来る

お客さんが、めっちゃシャイな彼等です。　クルマの気配や視線で　すぐ飛んでってしまいます。

みどりちゃんと、






花の蜜を食べに来てます。　　　　　


ズボっ。




ブラッキー　　は熟した赤い実を　ほとんど食べ尽くしてしまいました。。





pakupaku

美味しい姿勢の自由

椅子の上に正座です。　わかります、僕も椅子であぐら。

恥ずかしがり屋さんなのでお母さんに云って　そっと厨房から撮らしてもらいました。

背中合わせの横の席の男の子は　格子越しに押しが強かったですが、　彼女は知らんぷりでした。



週末によくある だる満ならではの 愛する風景です。


豆腐とじゃがいものあんかけロールキャベツや　素朴な美山かぶ炊き。

バイキングを用意する厨房は　懸命です。　

立場はちがっても、歓びは同じでありたいですね。

オオキニ。

この時期には珍しく、中学校の研修旅行の晩御飯です。

二階からもキャーキャー声が聞こえて愉しそうでしたが、

帰り際の　個々人からの　朴訥な「ごちそうさまでした。」　の声には、

ハッとさせられます。　。


かたづけてたら、　こんな　淡い色使いの　凝ったメッセージも。笑

ありがとうございます。

鬼ババ

あ、　鬼だ。



って云わないと分かんない位　新時代の可愛い鬼の　つの。　

鬼スタッフは　高木ブーさんに次いで似合う線で狙いを。

龍城保育園のみなさん　いつもありがとうございます！