さつまいもは何ポテト？

ネギが美味しくできてきましたねー。
福田さんの、有機九条ねぎが出来てきて。嬉しい。

そして次のはややこしく美山の自然なねぎ。

さつまいもごはんに、ミニそばにも、ポテトそばならぬ、さつまいもポテトそばで。

そして、かぶの間引き葉のごはん、プチかぶ入り。
これ昨日美味しかったです。

寒くて美味しいおばんざいもイロイロ出てきましたよ。

きごしょう

最近天麩羅によくつけてます、

これなんですか？

とよく聞かれます。

食べてみて。 といいますと、

お茶の葉⁉︎ まさにそんな香味ですが、うんと薄くて、クリスピーで食べやすいです。

きごしょう。 唐辛子の葉です。


しばらくは部屋のキッチンには唐辛子が常駐の自分には嬉しい季節。

ちぎっては、チョキチョキしては、ついつい入れてしまいます。

暖かいお昼が続いて、眺めるにもいい天候でした（厨房は戦場ですが。。）

このようなこの数日で桜の葉もだいぶ落ちましたが、今朝の寒風で一気に。

さて、今日も急ぎます。

頭芋にひの菜にいもつる

福田さんでもらって来た かしら芋、

お正月の白味噌雑煮に入った頭芋の繊維感はたまりませんね。

この芋茎や芋煮が出来てますよ。

間引き菜の煮浸しは、ひの菜です。

京都の冬の好きな漬物といえば、ひの菜。

ほんのり甘苦くて、色づきもほんのり〜。

人参葉や、芋つるのきんぴらも、今日は美味しいですよ。

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岡崎いろづき

やはり、岡崎に秋は似合いますねー。

お店からの眺めも綺麗です。

お知らせとお詫びがあります。

１１月の週末に開催予定だったバイキングですが、

調理スタッフに制限があり、どうしても無理がかかる為、この度バイキングはしばらくお休みとさせて頂きます。

ただ、今入ってくる小農作の京野菜や有機野菜を丁寧につくり、

お膳や小鉢でたべて頂く為に一生懸命厨房スタッフが入れ替わり立ち代わり協力して頑張っています。

今のだる満の味を、どうか楽しんで頂けたらと思います。

さて、長年のフロアのデコボココンビだった、

デコちゃんの方の西村さんが、この度お引越しでひとまず引退です。

グダグダお笑い担当で、客席から笑い声がきこえて、僕はどれだけ癒されていたでしょうか。

ま、ひとまずね。

エーンと、泣いています西村嬢。

三代家庭でたのしそうねー。

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